| Ključna dela |
Znanja in spretnosti |
Naloge za preverjanje |
|
prideluje sadilni material v zavarovanem prostoru |
- postavi in pripravi zavarovan prostor za gojenje zelišč
- pripravi kalilnik za kalitev semen zelišč
- izbere in pripravi setvene plošče, lončke, substrate in
stroje za setev zelišč
- razkuži tla, setvene plošče in lončke
- izbere seme zelišč
- ročno ali strojno seje seme zelišč
- kontrolira in uravnava temperaturo, vlago in osvetlitev
- spremlja rast in razvoj sadik zelišč
- opravi varstvo sadik zelišč pred boleznimi in škodljivci
- opravi foliarno in vse druge načine dognojevanja sadik
zelišč
- pripravi sadike za presajanje na stalno mesto ali za
prodajo
- pozna vrste zavarovanih prostorov za gojenje zelišč
- pozna vrste setvenih plošč in zabojev, gojitvenih plošč in
lončkov
- pozna načine razkuževanja tal v zavarovanem prostoru
- pozna sredstva za razkuževanje tal, setvenih plošč in
lončkov
- pozna vrste substratov
- pozna stroje za polnjenje setvenih plošč in lončkov
- pozna vrste semen najpogostejših zelišč
- pozna stroje za setev setvenih plošč in lončkov
- zna določiti način, termine, sklop (gostoto) in globino
setve posameznih zelišč
- pozna gnojila za dognojevanje sadik
- pozna prednosti kalitve semen zelišč v kalilniku
- zna izračunati potrebno količino semena
- pozna škodljivce in bolezni, povezane z gojenjem v
zavarovanem prostoru, ter načine zatiranja
- pozna klimatske in talne dejavnike za kalitev semena
posameznih vrst zelišč
- pozna vrste in načine zalivanja
- pozna načine razkuževanja sadik
- pozna standard za prodajo
sadik zelišč
|
Izvede pripravo na setev:
- izbere in pripravi najustreznejše orodje in
opremo za polnjenje setvenih plošč s substratom
- pripravi setvene plošče
- izbere ustrezen substrat
- izbere in napolni setvene plošče s substratom
- pospravi delovni prostor
- pripravi kalkulacijo stroškov dela in materiala
- upošteva predpise o varnosti in zdravju pri delu
- zagotavlja kakovost
opravljenega dela
Izvede setev v setvene
plošče po izboru komisije:
- izbere setvene plošče z ustrezno velikostjo celic
- določi gostoto semena na setveno površino
- določi termin in globino setve
- izvede setev
- zalije zasajene setvene plošče
- setvene plošče odloži na mesto za kalitev
- pojasni pomen ustrezne temperature, vlage in
osvetlitve za kalitev izbranega semena v zavarovanem prostoru
- racionalno porablja energijo, material in čas
- upošteva predpise o varnosti in zdravju pri delu
- zagotavlja kakovost
opravljenega dela
Izvede oskrbo sadik po
izboru komisije:
- izbere in pripravi opremo in pripomočke za
izvedbo gnojenja in zaščite rastlin
- na podlagi navodil proizvajalca pripravi odmerek
izbranega gnojila oziroma pripravek za zaščito rastlin
- izvede gnojenje
- izvede zaščito sadik pred boleznimi in škodljivci
- izpolni evidenco o uporabi FFS
- upošteva predpise o varovanju okolja in voda
- upošteva predpise o FFS
- racionalno porablja energijo, material in čas
- upošteva predpise o varnosti in zdravju pri delu
- zagotavlja kakovost
opravljenega dela
Utrjevanje sadik:
- obrazloži pomen utrjevanja sadik
- obrazloži načine utrjevanja
sadik
|
|
prideluje zelišča v zavarovanem prostoru |
- presadi sadike na stalno mesto v zavarovanem prostoru
-
opravi direktno setev
- spremlja rast in razvoj ter oskrbuje zelišča med rastno dobo
- opravi varstvo zelišč pred boleznimi in škodljivci
- opravi foliarno in vse druge načine dognojevanja zelišč
-
kontrolira in uravnava temperaturo, vlago in osvetlitev v
zavarovanem prostoru
- pozna vrste in sorte zelišč, primernih za gojenje v
zavarovanem prostoru, ter njihova semena
- pozna možnosti in načine obdelave tal v zavarovanem
prostoru
- zna določiti ustrezne termine, sklop (gostoto) in globino
setve posameznih zelišč
- pozna klimatske in talne dejavnike za gojenje zelišč v
zavarovanem prostoru
- pozna vrste in načine uravnavanja temperature, vlage in
svetlobe v zavarovanem prostoru
- pozna škodljivce in bolezni zelišč v zavarovanih prostorih
ter načine njihovega zatiranja
- pozna gnojila za dognojevanje zelišč
-
pozna načine vzgoje in oskrbe
rastlin v zavarovanem prostoru
|
Položi kapljični
namakalni sistem v zaprtem prostoru:
- izdela načrt namakanja
- pripravi orodje in opremo za delo ter sestavne
dele namakalnega sistema
- položi cevi za kapljično namakanje
- fiksira cevi
- preizkusi delovanje namakalnega sistema
- upošteva predpise o varovanju okolja in voda
- racionalno porablja energijo, material in čas
- upošteva predpise o varnosti in zdravju pri delu
- zagotavlja kakovost
opravljenega dela
Položi folijo:- pripravi orodje in opremo za delo
- izbere in pripravi ustrezno folijo
- položi folijo
- fiksira folijo
- zasuje folijo
Pripravi zavarovan
prostor za sejanje ali sajenje zelišč:
- izračuna potrebno površino za sejanje ali sajenje
določenega števila zelišč
- pripravi in nastavi orodje in opremo za obdelavo
tal v zavarovanem prostoru
- izbere in pripravi ustrezno mesto za setev
oziroma presajanje v zavarovanem prostoru
- izvede setev ali sajenje
- izdela kalkulacijo stroškov upravičenosti
pridelave zelišča v zavarovanem prostoru
- upošteva predpise o varnosti in zdravju pri delu
- racionalno porablja energijo, material in čas
- zagotavlja kakovost
opravljenega dela
Oskrba zelišč v
zavarovanem prostoru po izboru komisije:
- oceni stanje posevka v zavarovanem prostoru
- določi postopke in izbere ustrezno orodje in
pripomočke, potrebne za oskrbo
- demonstracijsko izvede oskrbo
- upošteva predpise o varnosti in zdravju pri delu
- zagotavlja kakovost
opravljenega dela
Izvede gnojenje tal v
zavarovanem prostoru po izboru komisije:
- izračuna potrebno količino gnojila na površino (določeno na podlagi rezultata analize tal)
- izbere ustrezno gnojilo glede na analizo tal in
potrebe posamezne vrste zelišča
- izbere ustrezen način gnojenja oziroma dognojevanja tal
- izvede gnojenje oziroma dognojevanje
- evidentira uporabo in porabo posameznega gnojila
- upošteva predpise o varovanju zdravja pri delu z
gnojili
- uporablja gnojila v skladu s predpisi o varovanju
okolja in voda
- zagotavlja kakovost opravljenega dela
|
|
prideluje zelišča na prostem |
- vzame vzorec za analizo zemlje
- izbere in pripravi tla za setev ali sajenje zelišč
- opravi osnovno gnojenje na podlagi gnojilnega načrta
- izvede ali organizira postavitev namakalnega sistema
- položi folijo
- izračuna potrebno količino semena in sadik na enoto
površine
- določi čas in globino setve zelišč na prostem
- opravi sajenje vzgojenih sadik oziroma direktno setev
zelišč
- spremlja posevek oziroma nasad med rastno dobo
- opravi dognojevanje, dopolnilno obdelavo, namakanje in
zaščito pred negativnimi vplivi naravnih dejavnikov posevka oziroma nasada
zelišč
- nadzoruje zdravstveno stanje rastlin, prepozna osnovne
bolezenske znake in po potrebi opravi
varstvo pred boleznimi, škodljivci in pleveli
- izvaja namakanje v skladu s potrebami pridelanega zelišča
in glede na tip tal in način vzgoje
- pozna vrste in sorte zelišč, primernih za gojenje na
prostem
- pozna pogoje (okoljske parametre) za gojenje zelišč na
prostem
- pozna načine in
obseg pridelave zelišč
- pozna tipe tal ter njihove fizikalne, kemične in biološke
lastnosti
- pozna različne tehnike obdelave tal
- pozna vrste organskih in mineralnih gnojil ter njihovo
vlogo pri rasti in razvoju zelišč
- zna izračunati gnojilni odmerek
- pozna vrste in pomen folij, stroje za polaganje folij in
načine polaganja folij
- pozna različne načine ter roke setev in sajenja
- pozna načine namakanja, njihove prednosti in
pomanjkljivosti
- pozna priporočila dobre pridelovalne prakse za setev in
sajenje zdravilnih zelišč
- pozna termine in načine oskrbe rastlin v vseh razvojnih
fazah
- pozna znake pomanjkanja hranil, najpogostejše bolezni,
škodljivce zelišč in plevele ter njihovo zatiranje
- pozna vrste in sredstva za
konvencionalno in sonaravno (ekološko, integrirano) varstvo rastlin in njihovo
uporabo
|
Vzame vzorec za osnovno
analizo tal:
- pripravi načrt odvzema vzorca
- določi globino odvzema vzorca
- pripravi orodje in opremo za odvzem vzorca
- vzame vzorec
- pripravi vzorec za odpremo v laboratorij in ga
opremi s podatki
- upošteva predpise o varnosti in zdravju pri delu
- zagotavlja kakovost
opravljenega dela
Osnovno gnojenje:
- pripravi in pojasni gnojilni načrt
- določi potrebno količino gnojila na enoto
površine glede na rezultat analize
- izbere ustrezno gnojilo glede na analizo tal in
prehranske potrebe posameznega zelišča
- obrazloži načine osnovnega gnojenja
Opravi ročno setev zelišč
po izboru komisije:
- pripravi setveni načrt
- izbere ustrezen način setve
- pripravi orodje in opremo za izvedbo setve
- odmeri setveno površino
- izračuna ustrezno količino semena na enoto
površine
- določi globino setve
- izvede setev
- upošteva predpise o varnosti in zdravju pri delu
- racionalno porablja energijo, material in čas
- zagotavlja kakovost
opravljenega dela
Opravi ročno sajenje
zelišč po izboru komisije:
- pripravi sadilni načrt
- pripravi orodje in opremo za sajenje
- izbere ustrezen način sajenja
- odmeri in označi sadilno površino
- izbere ustrezno medvrstno razdaljo
- izračuna potrebno količino sadik na enoto
površine
- posadi zelišča
- evidentira in označi posevek
- upošteva predpise o varnosti in zdravju pri delu
- racionalno porablja energijo, material in čas
- zagotavlja kakovost
opravljenega dela
Izvede namakanje zelišč
na prostem po izboru komisije:- izdela in pojasni načrt namakanja
- pripravi orodje in opremo za delo ter sestavne
dele namakalnega sistema
- položi namakalni sistem
- izvede preizkus
- upošteva predpise o varovanju okolja in voda
- upošteva predpise o varnosti in zdravju pri delu
- racionalno porablja energijo, material in čas
- zagotavlja kakovost
opravljenega dela
Izvede mehansko oskrbo
posevka zelišč po izboru komisije:
- izbere ustrezen način obdelave posevka zelišč
- pripravi orodje in pripomočke za oskrbo posevka
zelišč
- izvede mehansko oskrbo posevka zelišč
- upošteva predpise o varnosti in zdravju pri delu
- racionalno porablja energijo, material in čas
- zagotavlja kakovost opravljenega dela
|
|
opravi spravilo zelišč |
- določi tehnološko in fiziološko zrelost zelišč
- določi čas in izbere način spravila zelišč
- pripravi orodje in opremo ter nastavi stroje za spravilo
zelišč
- izbere in pripravi embalažo za spravilo in transport svežih
zelišč
- pripravi potrebno opremo za transport svežih zelišč
- opravi spravilo svežih zelišč
- skrbi za ustrezni transport svežih zelišč
- pripravi sveža zelišča za prodajo
- pripravi zelišča za nadaljnjo obdelavo oziroma predelavo
- pozna načine in opremo za spravilo zelišč
- pozna vpliv pravilnih postopkov spravila na kakovost zelišč
- pozna vrste embalaže za spravilo
- pozna načine priprave svežih zelišč za transport in prodajo
- pozna vpliv nepravilnih postopkov transporta na kakovost
zelišč
- pozna priporočila dobre pridelovalne
prakse za spravilo zelišč
|
Izvede spravilo zelišča
po izboru komisije:
- obrazloži načine določanja tehnološke zrelosti
zelišča
- izbere ustrezen postopek za spravilo zelišča
- pripravi orodje in opremo za spravilo zelišča
- izbere ustrezno transportno embalažo za spravilo
zelišča
- opravi demonstracijsko spravilo zelišča
- evidentira in ustrezno označi pobrano zelišče
- obrazloži postopke priprave svežih zelišč za
prodajo ali dodelavo
- upošteva predpise o varnosti in zdravju pri delu
- racionalno porablja energijo, material in čas
- zagotavlja kakovost
opravljenega dela
|
|
nabira zelišča v naravi |
- najde primerno rastišče zelišč in oceni njegove lastnosti
- izbere čas in način nabiranja
- uporabi primerno orodje in embalažo za nabiranje
- nabere zelišča v skladu s pravili primernega obnašanja in
priporočili dobre prakse nabiranja zelišč
- pozna najpogostejša zelišča, ki se nabirajo v slovenskem
prostoru in jih loči od njim podobnih rastlinskih vrst
- pozna uporabo enostavnih ključev za določanje rastlinskih
vrst
- pozna načine ocenjevanja rastišč zdravilnih zelišč
- pozna orodja in tehnike nabiranja zdravilnih zelišč
- pozna, kako nabiranje in postopki nabiranja vplivajo na
kakovost zelišč
- pozna bonton nabiranja zelišč v naravi
- pozna priporočila dobre prakse za nabiranje zelišč
- pozna načine priprave zelišč za transport na terenu
- pozna vplive, ki jih ima nabiranje zelišč na rastišče
- pozna zakonodajo, povezano
z nabiranjem zelišč v naravi
|
Oceni
primernost rastišča za določeno zelišče po izboru komisije:
- pojasni postopek ocenjevanja
ustreznosti rastišča
- izvede oceno primernosti rastišča za
nabiranje določenega zelišča
Izvede
nabiranje zelišč v naravi po izboru komisije:
- pripravi potrebne pripomočke in
opremo za nabiranje zelišč v naravi
- pripravi potrebno embalažo za
transport nabranih zelišč
- izbere najustreznejši način pobiranja
zelišča
- nabere zelišče
- pojasni zahteve pri transportiranju
izbranega zelišča
- označi embalažo
- evidentira nabrana zelišča
- upošteva predpise o varnosti in zdravju pri delu
- zagotavlja kakovost
opravljenega dela
|
|
dodeluje, primarno predela in suši zelišča |
- izvaja postopke dodelave pred sušenjem: čisti, sortira,
peclja, reže, razporeja zelišča in jih pripravlja za sušenje
- pripravi in nastavi sušilnico ter izbere in nastavi
parametre sušenja
- izbere optimalen način polnjenja sušilnih okvirjev,
primeren za sušenje določenega zelišča
- izvaja sušenje zelišč
- nadzoruje potek sušenja in zagotavlja optimalne pogoje
sušenja
- izvaja postopke dodelave po sušenju: smukanje, rezanje,
mletje, sortiranje in sejanje
- izvaja druge potrebne načine za ohranitev kakovosti zelišč
- izvaja druge postopke stabilizacije zelišč
- pripravi stroje in naprave za primarno predelavo -
destilacijo zelišč
- opravi parno destilacijo zelišč
- čisti destilat
- pozna načine in opremo za sušenje, sortiranje, rezanje,
čiščenje surovine
- pozna zahteve priprave posameznih
zelišč za sušenje in druge vrste primarne predelave
- pozna vpliv postopkov priprave na
ohranjanje kakovosti zelišč
- pozna različne načine sušenja in postopkov po njem
- pozna priporočila dobre pridelovalne prakse za dodelavo, sušenje in druge postopke primarne predelave
- pozna načine in opremo za destilacijo zelišč
- pozna še druge načine
stabilizacije zelišč
|
Izvede dodelavo zelišč pred sušenjem
po izboru komisije:
- določi
potrebno dodelavo zelišča pred sušenjem
- pripravi
potrebno orodje in opremo
za dodelavo zelišč
- določi
optimalni nivo polnjenja sušilnih okvirjev
- izvede
čiščenje, sortiranje, rezanje in razporejanje zelišč
- napolni
sušilne okvire
- evidentira
postopek dodelave zelišč pred sušenjem
- upošteva
pravila dobre pridelovalne prakse za
dodelavo, sušenje in druge
postopke primarne predelave
- upošteva predpise o varnosti in zdravju pri delu
- racionalno porablja energijo, material in čas
- zagotavlja kakovost
opravljenega dela
Izvede sušenje zelišč po izboru komisije:
- določi
sušilne pogoje izbranega zelišča in jih nastavi
- v sušilnico
vstavi napolnjene okvirje
- izvede
postopek zagona sušilnega sistema
- evidentira
sušilne parametre
- upošteva
pravila dobre pridelovalne prakse za
dodelavo, sušenje in druge
postopke primarne predelave
- upošteva predpise o varnosti in zdravju pri delu
- racionalno porablja energijo, material in čas
- zagotavlja kakovost
opravljenega dela
Izvede dodelavo zelišč po sušenju po izboru komisije:
- iz
sušilnice vzame sušilne okvirje z zelišči
- določi
potrebna opravila po sušenju
- zelišča
ustrezno dodela (smuka, peclja, drobi, melje, seje ipd.)
- evidentira
parametre
- upošteva
pravila dobre pridelovalne prakse za
dodelavo, sušenje in druge
postopke primarne predelave
- upošteva predpise o varnosti in zdravju pri delu
- racionalno porablja energijo, material in čas
- zagotavlja kakovost
opravljenega dela
Opravi postopek destilacije zelišč po izboru
komisije:
- opiše pogoje in postopek destilacije zelišč
- pripravi pripomočke
in opremo za destilacijo zelišč
- v
destilacijsko napravo vstavi zeliščno osnovo in jo zapre
- pojasni
postopke med destilacijo in po njenem zaključku
- upošteva
predpise o varovanju okolja in voda
- upošteva
pravila dobre pridelovalne prakse za
dodelavo, sušenje in druge
postopke primarne predelave
- upošteva predpise o varnosti in zdravju pri delu
- racionalno porablja energijo, material in čas
- zagotavlja kakovost
opravljenega dela
|
|
skladišči, pakira in meša suha zelišča |
- izprazni sušilne okvirje v za to primerno embalažo
- pripravi domače mešanice zeliščnih čajev
- pakira v večje enote embalaže, primerne za skladiščenje
- naliva eterična olja v za to primerno embalažo
- pakira zelišča v embalažo po naročilu kupca
- razporeja enote embalaže in zagotavlja snažnost skladišča
- vzdržuje opremo in nadzoruje parametre skladiščenja
- pozna načine in materiale za pakiranje
- pozna načine nadzora parametrov okolja v skladišču in
njihov pomen za vzdrževanje kakovosti
- pozna predpise in druge zahteve za skladiščenje
- pozna zahteve dobre
pridelovalne prakse za skladiščenje zelišč
|
Pripravi zelišče za skladiščenje po izboru
komisije:
- izbere in
pripravi ustrezno orodje in embalažo za skladiščenje
- sušilne
okvirje izprazni v za to primerno posodo
- napolni
embalažo za daljše hranjenje zelišč
- zapre
embalažo
- opremi
embalažo z ustreznimi podatki
- izbere
najugodnejši način skladiščenja
- upošteva
zahteve dobre pridelovalne prakse za skladiščenje zelišč
- upošteva predpise
in druge zahteve za skladiščenje
- upošteva predpise o varnosti in zdravju pri delu
- racionalno porablja energijo, material in čas
- zagotavlja kakovost
opravljenega dela
Pakira zelišča v manjše enote po izboru
komisije:
- izbere in
pripravi ustrezno orodje in embalažo za pakiranje v prodajno embalažo
- demonstrira
polnjenje zelišča v izbrano embalažo
- opremi
embalažo z ustreznimi podatki
- upošteva
zahteve dobre pridelovalne prakse za skladiščenje zelišč
- upošteva predpise o varnosti in zdravju pri delu
- racionalno porablja energijo, material in čas
- zagotavlja kakovost
opravljenega dela
|
|
pripravi tradicionalne pripravke iz zelišč |
- pripravi delovni prostor in opremo za izdelavo
tradicionalnih pripravkov
- pripravi repromaterial in surovine za tradicionalne
pripravke
- pripravi zelišča in druge sestavine za izdelavo
tradicionalnih pripravkov
- izdela tradicionalne pripravke iz zelišč:
- izvlečke
iz zelišč v vodi, olju, kisu in žganju
- zeliščne
likerje
- zeliščne
pripravke na sladkorju in medu
- zeliščne
bonbone
- zeliščne
soli
- zeliščna
mazila in kreme
- zeliščna
mila in zeliščne šampone
- zeliščne
namaze
- zeliščne
sokove in napitke
- zeliščne
aranžmaje
- zeliščne
dišavne vrečke in blazine za obkladke in kopeli
- pakira pripravke
v primerno embalažo in jo opremi v skladu s pravilniki o označevanju
- pozna zahteve o
ureditvi prostorov za predelavo
- pozna sestavine
in njihovo uporabo
- pozna postopke
izdelave tradicionalnih pripravkov
- pozna načine
pakiranja in skladiščenja izdelkov
- pozna pravila pakiranja in
označevanja pripravkov iz zelišč
|
Izvede postopek priprave tradicionalnega pripravka iz zelišč po izboru
komisije:
- pojasni
postopek izdelave izbranega pripravka
- izbere in
pripravi ustrezne pripomočke in opremo za izdelavo pripravka
- pripravi
surovino za izdelavo pripravka
- izdela
pripravek
- napolni
pripravek v ustrezno embalažo
- označi
pripravek v skladu s pravili o označevanju predpakiranih živil
- upošteva
pravila dobre higienske prakse
- upošteva predpise o varnosti in zdravju pri delu
- racionalno porablja energijo, material in čas
- zagotavlja kakovost
opravljenega dela
|
|
trži pridelana zelišča in tradicionalne pripravke iz zelišč |
- spremlja in
ugotavlja potrebe na trgu
- odziva se na
zahteve trga
- nabavi semena,
gnojila in ostali repromaterial za pridelovanje zelišč
- nabavi
repromaterial in surovine za tradicionalne pripravke
- izračuna lastno
ceno
- prodaja pridelke,
izdelke in tradicionalne pripravke
- sklepa pogodbe
- skrbi za
promocijo izdelkov in promocijski material
- pridobiva nove
stranke in skrbi za ohranitev starih strank
- pozna ciljne
skupine porabnikov
- pozna konkurenčne
pridelovalce
- pozna načine
promocije svojih izdelkov
- zna prilagoditi
način in stil predstavitve izdelkov različnim namenom
- pozna osnovne
tehnike prodaje
- pozna osnovne pojme o trgu in konceptih trženja
- pozna osnove kalkulacij
- pozna poslovno dokumentacijo
- pozna vrste in
strukturo stroškov dela in materialov, ki jih uporablja
- pozna različne
načine promoviranja
- pozna načela oblikovanja
promocijskega materiala
|
Pripravi zelišče za prodajo po izboru
komisije:
- izračuna lastno ceno zelišča oziroma pripravka
- izbere in
pripravi ustrezno orodje in embalažo za pakiranje v prodajno embalažo
- po naročilu
kupca polni manjšo embalažo
- opremi
embalažo z ustreznimi podatki
- upošteva
zakonodajo s področja označevanja živil
Trženje izdelka po izboru komisije:
- predstavi
koncept trženja izdelka in promocijo
- demonstrira
prodajo izdelka
- pojasni
pomen Uredbe o razvrstitvi zdravilnih rastlin pri trženju
|
