| Področje dela |
Ključna dela |
Spretnosti in znanja |
|
Analiza, načrtovanje in organizacija dela |
načrtuje in organizira lastno delo |
- organizira si lastno delo in delo drugih
- načrtuje pridelavo zelišč
- načrtuje kolobar
- izdela načrt setve in saditve zelišč
- načrtuje porabo finančnih sredstev
- načrtuje nabavo in porabo repromateriala
- spremlja neposredna plačila
- pripravi vlogo za pridobitev sredstev v sodelovanju s
strokovnimi službami
- pozna pravila kolobarjenja, načine vrstenja rastlin in
delitve površin
- pozna posebnosti pridelave in predelave zelišč
- pozna postopek in dokumentacijo prijave za pridobitev
sredstev
- pozna osnove organizacije
dela
|
|
Priprava dela oz. delovnega mesta |
pripravi stroje, orodje, opremo in prostore za delo |
- pripravi delovne stroje, naprave in orodja ter materiale za
delo
- pripravi gnojila, semena in sredstva za varstvo rastlin
pred boleznimi, škodljivci in pleveli
- izbere in pripravi prostor za skladiščenje repromateriala
- pozna stroje, orodja in naprave, ki se uporabljajo pri
pridelovanju zelišč
- pozna pomen pravilne
nastavitve strojev za obdelavo tal in gnojenje
|
|
Operativna dela |
prideluje sadilni material v zavarovanem prostoru |
- postavi in pripravi zavarovan prostor za gojenje zelišč
- pripravi kalilnik za kalitev semen zelišč
- izbere in pripravi setvene plošče, lončke, substrate in
stroje za setev zelišč
- razkuži tla, setvene plošče in lončke
- izbere seme zelišč
- ročno ali strojno seje seme zelišč
- kontrolira in uravnava temperaturo, vlago in osvetlitev
- spremlja rast in razvoj sadik zelišč
- opravi varstvo sadik zelišč pred boleznimi in škodljivci
- opravi foliarno in vse druge načine dognojevanja sadik
zelišč
- pripravi sadike za presajanje na stalno mesto ali za
prodajo
- pozna vrste zavarovanih prostorov za gojenje zelišč
- pozna vrste setvenih plošč in zabojev, gojitvenih plošč in
lončkov
- pozna načine razkuževanja tal v zavarovanem prostoru
- pozna sredstva za razkuževanje tal, setvenih plošč in
lončkov
- pozna vrste substratov
- pozna stroje za polnjenje setvenih plošč in lončkov
- pozna vrste semen najpogostejših zelišč
- pozna stroje za setev setvenih plošč in lončkov
- zna določiti način, termine, sklop (gostoto) in globino
setve posameznih zelišč
- pozna gnojila za dognojevanje sadik
- pozna prednosti kalitve semen zelišč v kalilniku
- zna izračunati potrebno količino semena
- pozna škodljivce in bolezni, povezane z gojenjem v
zavarovanem prostoru, ter načine zatiranja
- pozna klimatske in talne dejavnike za kalitev semena
posameznih vrst zelišč
- pozna vrste in načine zalivanja
- pozna načine razkuževanja sadik
- pozna standard za prodajo
sadik zelišč
|
|
|
prideluje zelišča v zavarovanem prostoru |
- presadi sadike na stalno mesto v zavarovanem prostoru
-
opravi direktno setev
- spremlja rast in razvoj ter oskrbuje zelišča med rastno dobo
- opravi varstvo zelišč pred boleznimi in škodljivci
- opravi foliarno in vse druge načine dognojevanja zelišč
-
kontrolira in uravnava temperaturo, vlago in osvetlitev v
zavarovanem prostoru
- pozna vrste in sorte zelišč, primernih za gojenje v
zavarovanem prostoru, ter njihova semena
- pozna možnosti in načine obdelave tal v zavarovanem
prostoru
- zna določiti ustrezne termine, sklop (gostoto) in globino
setve posameznih zelišč
- pozna klimatske in talne dejavnike za gojenje zelišč v
zavarovanem prostoru
- pozna vrste in načine uravnavanja temperature, vlage in
svetlobe v zavarovanem prostoru
- pozna škodljivce in bolezni zelišč v zavarovanih prostorih
ter načine njihovega zatiranja
- pozna gnojila za dognojevanje zelišč
-
pozna načine vzgoje in oskrbe
rastlin v zavarovanem prostoru
|
|
|
prideluje zelišča na prostem |
- vzame vzorec za analizo zemlje
- izbere in pripravi tla za setev ali sajenje zelišč
- opravi osnovno gnojenje na podlagi gnojilnega načrta
- izvede ali organizira postavitev namakalnega sistema
- položi folijo
- izračuna potrebno količino semena in sadik na enoto
površine
- določi čas in globino setve zelišč na prostem
- opravi sajenje vzgojenih sadik oziroma direktno setev
zelišč
- spremlja posevek oziroma nasad med rastno dobo
- opravi dognojevanje, dopolnilno obdelavo, namakanje in
zaščito pred negativnimi vplivi naravnih dejavnikov posevka oziroma nasada
zelišč
- nadzoruje zdravstveno stanje rastlin, prepozna osnovne
bolezenske znake in po potrebi opravi
varstvo pred boleznimi, škodljivci in pleveli
- izvaja namakanje v skladu s potrebami pridelanega zelišča
in glede na tip tal in način vzgoje
- pozna vrste in sorte zelišč, primernih za gojenje na
prostem
- pozna pogoje (okoljske parametre) za gojenje zelišč na
prostem
- pozna načine in
obseg pridelave zelišč
- pozna tipe tal ter njihove fizikalne, kemične in biološke
lastnosti
- pozna različne tehnike obdelave tal
- pozna vrste organskih in mineralnih gnojil ter njihovo
vlogo pri rasti in razvoju zelišč
- zna izračunati gnojilni odmerek
- pozna vrste in pomen folij, stroje za polaganje folij in
načine polaganja folij
- pozna različne načine ter roke setev in sajenja
- pozna načine namakanja, njihove prednosti in
pomanjkljivosti
- pozna priporočila dobre pridelovalne prakse za setev in
sajenje zdravilnih zelišč
- pozna termine in načine oskrbe rastlin v vseh razvojnih
fazah
- pozna znake pomanjkanja hranil, najpogostejše bolezni,
škodljivce zelišč in plevele ter njihovo zatiranje
- pozna vrste in sredstva za
konvencionalno in sonaravno (ekološko, integrirano) varstvo rastlin in njihovo
uporabo
|
|
|
opravi spravilo zelišč |
- določi tehnološko in fiziološko zrelost zelišč
- določi čas in izbere način spravila zelišč
- pripravi orodje in opremo ter nastavi stroje za spravilo
zelišč
- izbere in pripravi embalažo za spravilo in transport svežih
zelišč
- pripravi potrebno opremo za transport svežih zelišč
- opravi spravilo svežih zelišč
- skrbi za ustrezni transport svežih zelišč
- pripravi sveža zelišča za prodajo
- pripravi zelišča za nadaljnjo obdelavo oziroma predelavo
- pozna načine in opremo za spravilo zelišč
- pozna vpliv pravilnih postopkov spravila na kakovost zelišč
- pozna vrste embalaže za spravilo
- pozna načine priprave svežih zelišč za transport in prodajo
- pozna vpliv nepravilnih postopkov transporta na kakovost
zelišč
- pozna priporočila dobre pridelovalne
prakse za spravilo zelišč
|
|
|
nabira zelišča v naravi |
- najde primerno rastišče zelišč in oceni njegove lastnosti
- izbere čas in način nabiranja
- uporabi primerno orodje in embalažo za nabiranje
- nabere zelišča v skladu s pravili primernega obnašanja in
priporočili dobre prakse nabiranja zelišč
- pozna najpogostejša zelišča, ki se nabirajo v slovenskem
prostoru in jih loči od njim podobnih rastlinskih vrst
- pozna uporabo enostavnih ključev za določanje rastlinskih
vrst
- pozna načine ocenjevanja rastišč zdravilnih zelišč
- pozna orodja in tehnike nabiranja zdravilnih zelišč
- pozna, kako nabiranje in postopki nabiranja vplivajo na
kakovost zelišč
- pozna bonton nabiranja zelišč v naravi
- pozna priporočila dobre prakse za nabiranje zelišč
- pozna načine priprave zelišč za transport na terenu
- pozna vplive, ki jih ima nabiranje zelišč na rastišče
- pozna zakonodajo, povezano
z nabiranjem zelišč v naravi
|
|
|
dodeluje, primarno predela in suši zelišča |
- izvaja postopke dodelave pred sušenjem: čisti, sortira,
peclja, reže, razporeja zelišča in jih pripravlja za sušenje
- pripravi in nastavi sušilnico ter izbere in nastavi
parametre sušenja
- izbere optimalen način polnjenja sušilnih okvirjev,
primeren za sušenje določenega zelišča
- izvaja sušenje zelišč
- nadzoruje potek sušenja in zagotavlja optimalne pogoje
sušenja
- izvaja postopke dodelave po sušenju: smukanje, rezanje,
mletje, sortiranje in sejanje
- izvaja druge potrebne načine za ohranitev kakovosti zelišč
- izvaja druge postopke stabilizacije zelišč
- pripravi stroje in naprave za primarno predelavo -
destilacijo zelišč
- opravi parno destilacijo zelišč
- čisti destilat
- pozna načine in opremo za sušenje, sortiranje, rezanje,
čiščenje surovine
- pozna zahteve priprave posameznih
zelišč za sušenje in druge vrste primarne predelave
- pozna vpliv postopkov priprave na
ohranjanje kakovosti zelišč
- pozna različne načine sušenja in postopkov po njem
- pozna priporočila dobre pridelovalne prakse za dodelavo, sušenje in druge postopke primarne predelave
- pozna načine in opremo za destilacijo zelišč
- pozna še druge načine
stabilizacije zelišč
|
|
|
skladišči, pakira in meša suha zelišča |
- izprazni sušilne okvirje v za to primerno embalažo
- pripravi domače mešanice zeliščnih čajev
- pakira v večje enote embalaže, primerne za skladiščenje
- naliva eterična olja v za to primerno embalažo
- pakira zelišča v embalažo po naročilu kupca
- razporeja enote embalaže in zagotavlja snažnost skladišča
- vzdržuje opremo in nadzoruje parametre skladiščenja
- pozna načine in materiale za pakiranje
- pozna načine nadzora parametrov okolja v skladišču in
njihov pomen za vzdrževanje kakovosti
- pozna predpise in druge zahteve za skladiščenje
- pozna zahteve dobre
pridelovalne prakse za skladiščenje zelišč
|
|
|
pripravi tradicionalne pripravke iz zelišč |
- pripravi delovni prostor in opremo za izdelavo
tradicionalnih pripravkov
- pripravi repromaterial in surovine za tradicionalne
pripravke
- pripravi zelišča in druge sestavine za izdelavo
tradicionalnih pripravkov
- izdela tradicionalne pripravke iz zelišč:
- izvlečke
iz zelišč v vodi, olju, kisu in žganju
- zeliščne
likerje
- zeliščne
pripravke na sladkorju in medu
- zeliščne
bonbone
- zeliščne
soli
- zeliščna
mazila in kreme
- zeliščna
mila in zeliščne šampone
- zeliščne
namaze
- zeliščne
sokove in napitke
- zeliščne
aranžmaje
- zeliščne
dišavne vrečke in blazine za obkladke in kopeli
- pakira pripravke
v primerno embalažo in jo opremi v skladu s pravilniki o označevanju
- pozna zahteve o
ureditvi prostorov za predelavo
- pozna sestavine
in njihovo uporabo
- pozna postopke
izdelave tradicionalnih pripravkov
- pozna načine
pakiranja in skladiščenja izdelkov
- pozna pravila pakiranja in
označevanja pripravkov iz zelišč
|
|
|
trži pridelana zelišča in tradicionalne pripravke iz zelišč |
- spremlja in
ugotavlja potrebe na trgu
- odziva se na
zahteve trga
- nabavi semena,
gnojila in ostali repromaterial za pridelovanje zelišč
- nabavi
repromaterial in surovine za tradicionalne pripravke
- izračuna lastno
ceno
- prodaja pridelke,
izdelke in tradicionalne pripravke
- sklepa pogodbe
- skrbi za
promocijo izdelkov in promocijski material
- pridobiva nove
stranke in skrbi za ohranitev starih strank
- pozna ciljne
skupine porabnikov
- pozna konkurenčne
pridelovalce
- pozna načine
promocije svojih izdelkov
- zna prilagoditi
način in stil predstavitve izdelkov različnim namenom
- pozna osnovne
tehnike prodaje
- pozna osnovne pojme o trgu in konceptih trženja
- pozna osnove kalkulacij
- pozna poslovno dokumentacijo
- pozna vrste in
strukturo stroškov dela in materialov, ki jih uporablja
- pozna različne
načine promoviranja
- pozna načela oblikovanja
promocijskega materiala
|
|
Administrativna dela |
vodi evidence |
- vodi proizvodne evidence
- vodi evidenco sklenjenih pogodb
- vodi evidence o uporabi in porabi gnojil in sredstev za
zaščito zelišč
- vodi evidenco v zavarovanem prostoru
- vodi evidence o kolobarju
- vodi evidence v skladu z zahtevami integriranega ali
ekološkega pridelovanja
- vodi evidence v skladu s priporočili dobre pridelovalne
prakse za zelišča
- vodi evidence o temperaturi in vlagi v sušilnici oz. v
skladišču
- vodi evidence za uveljavljanje neposrednih plač
- pozna obrazce za vodenje posameznih vrst evidenc in jih zna
izpolniti
- se zaveda pomena natančnega
vodenja evidenc
|
|
Zagotavljanje kakovosti |
zagotavlja kakovost pridelkov in izdelkov in dela ter odgovarja zanje |
- zagotavlja kakovost dela na zeliščnem (kmečkem)
gospodarstvu
- zagotavlja kakovost pridelkov in izdelkov
- racionalno porablja material, energijo in čas
- upošteva karenčne dobe skladno z navodili
- prideluje zelišča v skladu s priporočili in načeli dobre
pridelovalne prakse
- pozna standarde kakovosti
- pozna priročne metode kontrole kakovosti
- pozna sisteme zagotavljanja kakovosti
- pozna osnove zagotavljanja kakovosti opravljene storitve
- pozna postopke in načine za
zagotavljanje racionalne porabe energije, materiala in časa
|
|
Vzdrževanje in popravila |
vzdržuje in opravlja manjša popravila strojev, naprav in orodij, ki jih uporablja v zeliščarstvu |
- redno pregleduje in vzdržuje stroje, naprave in orodja, ki
jih uporablja pri svojem delu
- opravlja nastavitve in manjša popravila strojev, naprav in
orodij, ki jih uporablja pri svojem delu
- pozna osnove vzdrževanja strojev, ki jih uporablja v
zeliščarstvu
- pozna zahteve za uporabo in delovanje objektov, naprav,
strojev, pripomočkov in orodij
- pozna standarde varstva pri
delu na področju vzdrževanja
|
|
Komunikacija |
komunicira s strankami in strokovnimi službami |
- komunicira s strankami
- sodeluje s strokovnimi službami in z institucijami
- uporablja strokovno terminologijo
- uporablja sodobno informacijsko-komunikacijsko tehnologijo
- pozna pravila poslovnega komuniciranja
- zna izbrati primeren način komunikacije pri reševanju
problemov, organizaciji dela in izvajanju posameznih nalog
- pozna pravila timskega dela
|
|
Varovanje zdravja in okolja |
varuje zdravje in okolje |
- skrbi za varovanje proizvodnih virov in okolja
- dela v skladu s predpisi o varovanju zdravja in okolja
- uporablja zaščitna sredstva, gnojila in druge snovi v
skladu s predpisi o varovanju zdravja in okolja in v dogovoru z naročnikom
- varuje vodne vire
- pozna predpise o gnojenju, FFS in drugih nevarnih snoveh,
ki se jih uporablja v kmetijstvu
- pozna predpise o varnosti in zdravju pri delu
- pozna predpise o varovanju okolja in ravna v skladu z njimi
- pozna predpise o varovanju voda
- pozna predpise o požarni varnosti
- pozna nevarnosti in možne poškodbe pri delu s kmetijskimi
stroji, orodji in opremo
- pozna standarde varnih strojev in orodij
- pozna postopke za rokovanje okolju škodljivimi
snovmi, za njihovo skladiščenje in odstranjevanje
|
