| Področje dela |
Ključna dela |
Spretnosti in znanja |
|
Analiza, načrtovanje in organizacija dela |
planira in organizira lastno delo in delo sodelavcev |
- načrtuje
lastno delo in delo sodelavcev
- načrtuje
porabo finančnih sredstev
- načrtuje
nabavo in porabo repromateriala
- načrtuje
izrabo čebeljih paš v skladu s pašnim redom in pašnim katastrom
- organizira
in razporeja svoje delo in delo sodelavcev
- analizira
tržna dogajanja na področju čebelarstva
- načrtuje
poslovne dogodke
- pripravi
vlogo za pridobitev sredstev v sodelovanju s strokovnimi službami
- pozna
osnovna pravila, zakone in standarde za organizacijo dela
- pozna
načine načrtovanja, organiziranja ter koordiniranja del v skupini
- pozna
zakonodajo, ki ureja čebelarsko dejavnost
- pozna
zakonodajo, ki ureja prodajo čebeljih pridelkov in izdelkov iz čebeljih
pridelkov
- pozna
posebnosti čebelarske proizvodnje
- zna
izdelati načrt pridelave čebeljih pridelkov in izdelkov
- pozna
postopek in dokumentacijo prijave za pridobitev sredstev
- pozna specifičnost posameznih del
|
|
Priprava dela oz. delovnega mesta |
uredi prostor in pripravi materiale in sredstva za čebelarjenje |
- pripravi
in uredi čebelnjak in panje
- pripravi
in nastavi delovno orodje, stroje in material
- pripravi
in uredi primeren prostor za skladiščenje in polnjenje čebeljih pridelkov in
izdelkov
- pripravi
prostor za shranjevanje sredstev za zdravstveno varstvo čebel
- pozna
zahteve za skladiščenje čebeljih pridelkov
- pozna
vrste in načine vzdrževanja prostorov za skladiščenje čebeljih pridelkov
- pozna
vrste in načine uporabe embalaže
- pozna
pogoje za uvajanje dijaka/udeleženca izobraževanja v delo v čebelnjaku
- pozna delovna sredstva,
opremo, pripomočke in dokumentacijo v čebelarstvu za demonstracijo oziroma za
aktivno samostojno delo dijaka oz. udeleženca izobraževanja
|
|
Operativna dela |
vzreja matice |
- izbere primerne naravne
matičnjake za vzrejo matic
- pripravi vzrejni starter
- pripravi vzrejne letvice
z umetnimi matičnjaki
- preceplja ličinke v
umetne matičnjake
- vstavi matičnjake v starter
- pripravi rednik
- prestavi matičnjake v
rednik
- pripravi plemenilčke
- dodaja matičnjake in
neoprašene matice v plemenilčke
- odvzema in označuje
matice
- pripravlja transportne
matičnice
- trži matice
- pozna načine vzrejanja
matic
- pozna druge načine za naselitev
umetnih matičnjakov
- pozna načine in pogoje za
valjenje matic
- pozna različne sisteme
plemenilčkov
- pozna načine naselitve
plemenilčkov
- pozna ureditev plemenilne
postaje
- pozna metode označevanja
matic
- pozna načine dostave
matic čebelarjem
- pozna metode dodajanja
matic
|
|
|
izkorišča čebelje paše |
- pridobi dovoljenja,
potrebna za prevoz čebel na pašo
- pripravi čebele za prevoz
na pasišče
- prevaža in oskrbuje
čebele na pasišču
- sklene dogovor z
lastnikom posevka oziroma nasada za opraševanje kmetijskih kultur
- razporeja čebele na
kmetijski površini
- izbere lokacijo
opazovalne postaje
- pripravi opazovalno
postajo
- uporabi podatke iz
opazovalne postaje
- pozna vrste paš
- pozna povzročitelje
gozdnega medenja
- pozna zahteve za pasišče
v ekološkem čebelarjenju
- pozna pašna območja,
pašni red in pašni kataster
- pozna načine prevažanja
čebel
- pozna pogoje in načine
oskrbe čebel na pasišču
- pozna pomen čebel za
opraševanje
- pozna možnosti za
usmerjanje čebel na oprašeno kulturo
- pozna pogoje za
učinkovito opraševanje kmetijskih kultur
- pozna način označitve
prevoznega ali začasnega stojišča
- pozna pogoje zaščite
stojišča prevoznega ali začasnega čebelnjaka oziroma panjev
- zna uporabiti podatke iz
opazovalne postaje
|
|
|
varuje zdravje čebeljih družin |
- vzdržuje ustrezne razmere
za zdravje čebel v čebelnjaku
- odkriva prisotnost
čebeljih bolezni
- ukrepa ob primeru
čebeljih bolezni
- uporablja predpisano
varnostno opremo
- varuje čebele pred
kužnimi boleznimi
- obvešča veterinarsko
službo ob sumu kužne bolezni
- ukrepa ob napadu
zajedalcev
- varuje čebele pred
škodljivci
- ugotavlja sum zastrupitve
čebel z različnimi pesticidi za varstvo rastlin
- odvzema vzorce odmrlih
čebel
- pošilja vzorce v analizo
- pozna ustrezne pogoje za
zdravje čebel
- pozna simptome bolezni
čebel
- pozna osnove razvoja in
prenosa kužnih bolezni
- pozna postopke obveščanja
inšpekcijskih služb
- pozna vrste zajedalcev
- pozna vrste škodljivcev
čebel
- pozna simptome zastrupitve
|
|
|
pridobiva med |
- presodi zrelost medu v
satju pred točenjem
- pripravi ustrezen prostor
za točenje medu
- pripravi vso potrebno
ustrezno orodje, pribor in posode za točenje medu
- odkriva pokrite sate pred
točenjem
- čisti med
- pripravi prostor za
shranjevanje medu
- pripravi ustrezno
embalažo za med
- ponovno utekočini
kristalizirani med
- pripravi med za prodajo
- pripravi ustrezne nalepke
in prelepke za med
- pozna različne vrste
točil
- pridobljeni med ustrezno
skladišči
- vodi evidenco
pridobljenega medu
- pozna primernost
prostorov za shranjevanje medu
- pozna postopke
pridobivanja medu
- pozna postopke čiščenja
medu
- pozna postopek ponovnega
utekočinja kristaliziranega medu
- pozna vpliv fizikalnih
lastnosti na med
- pozna pravila za označevanje
medu
- pozna smernice dobrih
higienskih navad v čebelarstvu
- pozna Pravilnik o medu
- pozna ostale predpise, ki
so povezani s proizvodnjo in prodajo medu
- pozna možnosti
avtomatiziranega načina pridobivanja medu (točenje)
- pozna možnosti
avtomatiziranega načina polnjenja in etiketiranja medu
|
|
|
pridobiva vosek |
- skrbi za neoporečnost
voska
- uporablja satni gradilnik
- zamenjuje redno satovje v
skladu s smernicami dobrih higienskih navad v čebelarstvu
- pridobiva vosek s sončnim
topilnikom
- pripravi prostor za
kuhanje voščin
- kuha in preša voščine
- pridobljeni vosek
ustrezno skladišči
- vodi evidenco
pridobljenega voska
- pozna nastajanje voska v
čebeli
- pozna različne metode
pridobivanja voska
- pozna možnosti za
onesnaževanje voska
- pozna postopek za kuho
voščin
|
|
|
pridobiva cvetni prah |
- pridobiva cvetni prah
- zbira cvetni prah
- suši ali zamrzne cvetni
prah
- skladišči cvetni prah v
primerno embalažo
- vodi evidenco
pridobljenega cvetnega prahu
- pripravlja cvetni prah za
prodajo
- pozna različne postopke
pridobivanja cvetnega prahu
- pozna pogoje
skladiščenja, sušenja in čiščenja cvetnega prahu
- pozna pravila za označevanje
cvetnega prahu
|
|
|
pridobiva propolis ali zadelavino |
- strga propolis s sten
panjev in mrežic
- vstavlja plošče in mreže
v panje za pridobivanje propolisa
- shranjuje propolis v
primerno embalažo
- vodi evidenco
pridobljenega propolisa
- pozna različne postopke
za pridobivanje neoporečnega propolisa
- pozna pogoje shranjevanja
propolisa
- pozna pravila za označevanje
propolisa
|
|
|
pridobiva matični mleček |
- pripravi satnike z
umetnimi matičniki
- pripravi in oskrbi
družino za pridobivanje mlečka
- cepi žerke v matičnike
- odvzema matičnike
- pobira mleček
- skladišči matični mleček
v primerno embalažo
- vodi evidenco
pridobljenega matičnega mlečka
- pripravlja matični mleček
za prodajo
- pozna postopek
pridobivanja matičnega mlečka
- pozna pogoje skladiščenja
matičnega mlečka
- zna primerno označiti
embalažo za matični mleček
|
|
|
pridobiva čebelji strup |
- zavaruje ljudi in živali
pred agresivnimi čebelami
- pripravi, namesti in
nastavi napravo za pridobivanje strupa
- strga čebelji strup in ga
primerno skladišči
- skladišči čebelji strup v
primerno embalažo
- vodi evidenco
pridobljenega čebeljega strupa
- pozna glavne tehnične
značilnosti električnih spodbujevalnikov, jih izbira in nastavlja
- pozna ukrepe za zaščito
okolice pred čebeljimi piki med pridobivanjem strupa
- pozna način zbiranja
strupa
- pozna pogoje skladiščenja
čebeljega strupa
- zna primerno označiti
embalažo za čebelji strup
|
|
|
izdeluje voščene izdelke |
- pripravi si delovno mesto
in sredstva za delo
- toplotno obdela vosek
- vliva vosek v
pripravljene kalupe
- oblikuje sveče
- nadzoruje ohlajanje
voska
- odstrani kalup in loči
svečo od kalupa
- izvede čiščenje,
barvanje, odišavljanje voska
- skladišči izdelke v
primerno embalažo
- vodi evidenco izdelkov
- pozna ukrepe za varstvo pri
delu
- pozna postopek čiščenja
voska
- pozna pogoje skladiščenja
izdelkov
- zna primerno označiti
izdelke
- pozna postopek
utekočinjanja voska
- pozna tehnologijo in
postopke izdelovanja sveč
- pozna materiale za
okraševanje izdelkov iz voska
|
|
|
izdeluje satnice |
- pripravi material, stroje
in orodja
- izbere način izdelovanja
satnic
- toplotno obdela vosek
- vliva vosek v kalup za
izdelovanje satnic
- nadzoruje ohlajanje
voska
- odstrani kalup in loči
satnico od kalupa
- valja satnice po hladnem
postopku
- skladišči satnice v
primerno embalažo
- vodi evidenco izdelanih
satnic
- pozna tehnologijo in
postopke izdelovanja satnic
- pozna ukrepe za varstvo pri
delu
- pozna možnosti
preverjanja izvora onesnaženja voska
- pozna mere satnic za
različne panjske sisteme
- pozna pogoje za
skladiščenje satnic
- zna označiti embalažo s
satnicami
|
|
|
pripravlja tinkturo propolisa |
- pripravi material, stroje
in orodja
- pripravi osnovno
surovino - propolis za izdelavo tinkture
- pripravi sredstvo za
topljenje propolisa
- topi propolis v ustrezni
posodi
- embalira tinkturo
propolisa
- skladišči propolis
- evidentira propolis
- pozna tehnologijo in
postopke za pripravo tinkture propolisa
- pozna ukrepe za varstvo pri
delu
- pozna fizikalne lastnosti
čistega alkohola
- pozna razmerje med
alkoholom in propolisom v tinkturi
- pozna zahteve za embalažo
tinkture propolisa
- pozna pogoje za
skladiščenje tinkture propolisa
|
|
|
izdela alkoholne medene pijače (medica, medeni liker) |
- pripravi delovno
orodje, posode in material
- pripravi potrebne
prostor(e)
- pripravi osnovno
surovino - med
- pripravi enološka
sredstva
MEDICA
- pripravi medeni mošt
- pripravi vrelni nastavek
- doda vrelni nastavek
- kontrolira in spremlja
temperaturo in vrenje
- ugotavlja ostanek
sladkorja v moštu
- prekine vrenje mošta
- hladi mošt
- opravi pretok medice
- opravi žveplanje medice
- opravi bistrenje medice
- opravi pasterizacijo
medice (pri hladnem postopku ne pasteriziramo medice)
- stabilizira medico
- ugotavlja žveplo v medici
- ugotavlja beljakovine v
medici
- stekleniči in etiketira
medico
MEDENI LIKER
- izbere kakovostne osnovne
surovine za medeni liker
- formira medeni liker na
osnovi recepturnih količin
- izvede postopek bistrenja
- izvede postopek zorenja
- stekleniči, označi in
skladišči medeni liker
- pozna tehnologijo in
postopke priprave alkoholnih medenih pijač
- pozna sanitarne ukrepe
- pozna ukrepe varstva pri
delu
- pozna postopek
proizvodnje medice
- zna izračunati količino
medu v vodi
- pozna osnovni proces
alkoholnega vrenja
- pozna dejavnike, ki
vplivajo na vrenje
- pozna vrste kontrol
vrenja
- pozna način zaustavitve
vrenja
- pozna pomen pretoka
medice
- pozna pomen žveplanja,
bistrenja in pasterizacije medice
- pozna pomanjkljivosti
medice
- pozna napake medice
- pozna bolezni medice
- pozna pogoje
stekleničenja medice
- zna pravilno
etiketirati steklenico medice
- pozna postopke
skladiščenja medice
- pozna sanitarne ukrepe
-
pozna ukrepe za varstvo pri
delu
|
|
|
izdela prehranske proizvode na podlagi čebeljih pridelkov |
- pripravi si delovno
orodje, posode in material
- pripravi potrebne
prostor(e)
- pripravi osnovno surovino
– čebelji pridelki
- pripravi medene izdelke
- skladišči prehranske
proizvode v primerno embalažo
- vodi evidenco prehranskih
proizvodov
- pozna tehnologijo in
postopke priprave medenih izdelkov
- pozna sanitarne ukrepe
- pozna ukrepe varstva pri
delu
- pozna zahteve za embalažo
prehranskih proizvodov
- pozna pogoje za skladiščenje
prehranskih proizvodov
|
|
|
načrtuje praktično izobraževanje v čebelarstvu in sicer vsebinsko, metodično, didaktično in tehnično, ter ga izvede |
- pripravi izvedbeni kurikulum, izvede praktično
izobraževanje in analizira izvedbo pedagoškega dela
- seznani dijake/udeležence izobraževanje z
organizacijo čebelarstva, s sistemom dela in s podrobnejšimi varnostnimi
ukrepi, ki so specifični za delo v čebelarstvu
- določi dijakom oziroma udeležencem izobraževanja
dela in naloge v okviru programa praktičnega izobraževanja in usposabljanja
- omogoča in spodbuja samoiniciativnost in
inovativnost pri delu
- zna
analizirati izpitni katalog in ga prevesti v učne situacije
- zna
zastavljati globalne in operativne cilje pedagoškega dela po SMART
- zna
iskati in primerjati ter selekcionirati različne vire informacij
- pozna poti pridobivanja poklicnih kvalifikacij in
zna umestiti program izobraževanja, za katerega usposablja
- razume pomen priprave na pedagoško delo in pozna
njene elemente
- pozna pedagoška načela
- pozna in razne učne oblike in metode ter zna
izbrati najustreznejše glede na učno situacijo
- pozna psihološke posebnosti mladostnikov oziroma
ciljne skupine (interese, stališča, vrednote, motivacijo, čustvovanje,
zaznavanje, pozornost, učenje, mišljenje in druge spoznavne procese)
- prepozna različne tipe osebnosti dijakov oziroma
udeležencev izobraževanja in jih ustrezno upošteva pri organizaciji in izvedbi
učenja z delom
- pozna sodobne vzgojne metode za razvoj pozitivne
samopodobe in samovrednotenja, aktivnosti, samostojnosti, odgovornosti in
ustvarjalnosti mladih
- pozna aspiracijske nivoje in zmožnosti
posameznikov
- pozna učinkovite specialne metode in tehnike
pedagoškega dela pri usposabljanju z delom
- motivira dijake/vajence za delo in učenje
- pozna vzgojno-izobraževalne cilje
- pozna pedagoške smernice
- pozna metode pedagoškega dela
- zna razlikovati med tehnično in
metodično-didaktično pripravo na pedagoško delo
|
|
|
kontrolira in zagotavlja kakovost, skrbi za dvig produktivnosti in gospodarnosti, optimira stroške dela v obratu ter skrbi za promocijo |
- analizira
in ocenjuje priložnosti, prednosti in slabosti
- išče
in opredeljuje konkurenčne prednosti obrata
- vodi
poslovne knjige in bilanco
- izvaja
plačilni promet
- skrbi
za donosnost obrata, upravičenost investicij ter izdeluje kalkulacije
- upošteva
predpise, ki ga zavezujejo pri delu
- razume
sodobne tržne trende ter priložnosti in nevarnosti za obrat, ki lahko nastanejo
na podlagi njih
- zna
preučiti tržne priložnosti in sklepati na osnovi rezultatov raziskave trga
- pozna
vlogo in pomen segmentiranja tržišča
- zna
določiti pozicijo malega podjetja, proizvoda, storitve glede na ostale
ponudnike
- pozna
metode tržnega komuniciranja in pomen promocije
- pozna
načine in metode prodaje pozna načine distribucije in postavljanja prodajnih
mrež
- pozna
vlogo in pomen imidža malega podjetja v javnosti
- zna
kritično ovrednotiti ekonomsko poslovanje
- zna
izdelati in brati bilanco denarnih tokov, bilanco stanja in bilanco uspeha,
pozna njihovo vlogo in pomen
- zna
izračunati osnovne kazalce uspešnosti poslovanja
- zna
načrtovati in prikazati potrebna sredstva in vire za izvedbo posla
- zna
se kratkoročno in dolgoročno finančno odločati
- pozna
davčni sistem
- pozna
pravilnike in predpise, ki urejujejo poslovanje in trg
- pozna vire uradnih informacij in njihovo uporabo
|
|
|
vodi sodelavce |
- vodi sodelavce, dijake, vajence pri delu v
čebelarstvu
- zna predvideti potreben čas za določeno
čebelarjevo opravilo
- zna izbrati način organiziranja dela glede na strokovno zahtevnost opravila
- pozna principe vodenja in timskega dela
- pozna specifike določenih del v čebelarstvu
- zna razdeliti delo sodelavcem
- pozna različne stile vodenja in zna izbrati
najustreznejšega v dani situaciji
- zna s pomočjo metode projektnega vodenja
realizirati cilje projekta in zna nadzirati potek projekta
- pozna metode in tehnike ustvarjanja poslovnih idej
- zna poslovno idejo oziroma priložnost realizirati
v praksi
- zna razvijati inovativnost, ustvarjalno mišljenje
in spretnost logičnega reševanja problemov
|
|
|
nadzira delo |
- nadzira delo v čebelarstvu oziroma čebelarskem
obratu
- nadzira osebje
v smislu zagotavljanja discipline in primernega vedenja
- nadzoruje upoštevanje pravil smernic dobrih higienskih
navad v čebelarstvu, ki temeljijo na načelih sistema HACCP
- opozarja na uporabo primernih pripomočkov za delo
ter jih zna izbrati in pripraviti upoštevajoč varstvo pri delu
- pozna operativne faze dela v čebelarstvu
- pozna predpise in zakonodajo s področja
čebelarstva
- zna kritično oceniti opravljeno delo in s tem
izboljševati kakovost prihodnjega dela
|
|
Administrativna dela |
vodi evidence |
- ureja, vodi in ažurira
podatkovne baze
- vodi evidence in ureja
arhiv dokumentacije
- ureja in obdeluje cenike
- pozna obrazce za vodenje
posameznih vrst evidenc in jih zna uporabljati
- pozna pomen in pravila
vodenja ter arhiviranja predpisane dokumentacije
- pozna pravila varovanja
osebnih podatkov
- zna uporabljati
informacijsko tehnologijo
|
|
Komercialna dela |
pripravlja kalkulacije |
- izračuna lastno ceno in
prodajno ceno proizvodov iz svoje ponudbe
- pripravlja in sestavlja
ponudbe za naročnike
- nabavlja in prodaja
čebelje pridelke in izdelke
- uporablja dokumente, ki
spremljajo poslovni proces
- skrbi za učinkovito
promocijo
- dogovarja se s strankami
glede naročil
- zna tržiti čebelje
pridelke in izdelke
- pozna osnove kalkulacij
- pozna poslovno
dokumentacijo
- zna uporabljati
dokumente, ki spremljajo poslovni proces
- zna voditi poslovne
knjige
- pozna vrste in strukture
stroškov dela in materiala, ki jih uporablja
|
|
Zagotavljanje kakovosti |
zagotavljanje kakovosti čebeljih pridelkov in izdelkov |
- dela in čebelari
v skladu s smernicami dobrih higienskih navad v čebelarstvu
- izvaja interno
kontrolo
- vodi predpisane
evidence
- spremlja in
skrbi za tehnološki napredek
- skrbi za
zdravstveno varnost čebel
- pozna
okoljevarstvene pogoje
- pozna pogoje in
način skladiščenje čebeljih pridelkov
- pozna standarde
kakovosti
- pozna metode
kontrole kakovosti
- pozna postopke in načine za zagotavljanje racionalne uporabe energije,
materiala in časa
- pozna pravila
stroke in etike
- zagotavlja
kakovost dela in poučevanja
- pozna smernice dobrih
higienskih navad v čebelarstvu
|
|
Vzdrževanje in popravila |
vzdržuje in popravlja opremo in sredstva |
- zagotavlja nemoteno
delovanje opreme in sredstev
- pozna delovanje opreme in
sredstev
- pozna načine vzdrževanja
opreme
|
|
Komunikacija |
komunicira s sodelavci, strankami, z drugimi poslovnimi partnerji |
- komunicira s svojimi
sodelavci, strankami, dijaki, vajenci
- usposablja in motivira
sodelavce, mladostnike in druge pri delu
- komunicira s poslovnimi
partnerji, kupci dobavitelji
- izbere primeren način
komunikacije pri reševanju problemov, organizaciji dela in izvajanju posameznih
nalog
- uporablja IKT
- uporablja strokovno
terminologijo
- pozna pravila timskega
dela
- obvlada delo z
informacijsko tehnologijo
- pozna vrste, pomen in
značilnosti poslovnega komuniciranja
- uporablja dokumente, ki spremljajo poslovni proces
- zna se poslovno, prijazno, vljudno, pisno in ustno
ter neverbalno sporazumevati z mladostnikom, s sodelavci in strankami ter z
drugimi poslovnimi partnerji
- pozna vrste, pomen in značilnosti poslovnega
komuniciranja
- razvija in spodbuja sodelovalno kulturo
- pozna lik pozitivne osebnosti mentorja, svetovalca
- pozna pomen jasnih pravil za dobro počutje, pogoje
za identifikacijo s podjetjem, za učinkovito in varno delo
- pozna motivacijske dejavnike, metode in tehnike
razvijanja pozitivnega vzdušja v skupini
- pozna značilnosti timskega dela in skupinske
dinamike
- zna prisluhniti specifičnim potrebam, posebnostim
in interesom mladih ter jih upoštevati
- razume
pomen individualnih pristopov
- zna ustrezno reagirati v problemskih in drugih
frustracijskih situacijah
|
|
Varovanje zdravja in okolja |
varuje zdravje pri delu na delovnem mestu |
- pri
svojem delu upošteva in opozarja na ekološke predpise o osveščenem ravnanju z
organskimi in anorganskimi odpadki
- pri delu upošteva
predpisane pravilnike
- zagotavlja izvajanje
predpisanih pravilnikov
- pozna predpise o varnosti
in zdravju pri delu ter o varstvu okolja
- pozna predpise o požarni
varnosti
- pozna Smernice dobrih
higienskih navad v čebelarstvu na načelih sistema HACCP
- pozna sanitarno-higienske
predpise in HACCP
|
