Poklicni standard

Naziv:

Veterinarski pomočnik/veterinarska pomočnica v higieni živil

Status:

Objava

Datum objave sklepa ministra:

25.11.2016

Predhodniki:

Veterinarski pomočnik/veterinarska pomočnica v higieni živil (64000021)

Klasius-P16:

Veterinarstvo (0841)


1. Ime in koda poklicnega standarda

Veterinarski pomočnik/veterinarska pomočnica v higieni živil (81625060)

2. Ime in koda poklica


3. Raven zahtevnosti

(V)

4. Poklicne kompetence

Kandidat je zmožen:
  1. načrtovati in organizirati lastno delo  
  2. racionalno rabiti energijo, material in čas
  3. varovati zdravje in okolje
  4. komunicirati s sodelavci in strankami
  5. zagotavljati kakovost opravljenih storitev skladno s standardi in z zakonodajo na področju veterine
  6. nadzirati  kmetijsko gospodarstvo  
  7. sprejemati  in pregledati  živali za zakol pod nadzorom uradnega veterinarja
  8. pomagati pri omamljanju in zakolu živali
  9. pregledati meso in organe po zakolu pod nadzorom uradnega veterinarja
  10. vzorčiti in izvajati določene laboratorijske preiskave


5. Opis poklicnega standarda

Področje dela Ključna dela Spretnosti in znanja
Analiza, načrtovanje in organizacija dela izvaja strokovne in tehnične naloge, ki so v njegovi pristojnosti, in tako pomaga uradnim veterinarjem pri izvajanju pregledov in nadzorov
  • pregleda predloženo dokumentacijo
  • nadzira sledljivost živali, živil in stranskih živalskih proizvodov
  • skrbi za sledljivost odvzetih vzorcev
  • skrbi za dobrobit živali
  • teoretično in praktično pozna zakonitosti tehnološke higiene, razlikuje med različnimi sistemi (SDHP, HACCP) in podobnimi metodami, ki dajejo enako učinkovite rezultate in s tem povezan nadzor
  • pozna zakonodajo EU in nacionalno zakonodajo s področja živil živalskega izvora, prehranske verige in higiene krme
  • pozna metode in postopke zakola, pregleda, priprave, embaliranja, pakiranja in prevoza živil živalskega izvora
  • pozna organizacijo predelave mesa, proizvodne metode, mednarodno trgovino ter tehnologijo zakola in razseka
  • pozna pomen nadzora nad kakovostjo in varstvom potrošnika
Priprava dela oz. delovnega mesta pripravi delovno mesto
  • pripravi delovni prostor in uporablja primerno zaščitno obleko
  • pozna vse postopke tehnološke higiene in ukrepa skladno z njimi
  • pozna osnove mikrobiologije
Operativna dela nadzira kmetijsko gospodarstvo
  • nadzira dobrobit živali med prevozom
  • praktično in teoretično obvlada higiensko prakso v primarni proizvodnji in živinorejsko prakso
  • pozna zakonodajo s področja dobrobiti rejnih žival in različne načine reje, ki jih lahko tudi nadzira
  • pozna organizacijo kmetijske panoge, proizvodne metode
  • obvlada osnove o boleznih živali, zlasti o zoonozah
  • pozna osnove spremljanja bolezni, uporabe zdravil in cepiv

sprejema in pregleda živali za zakol pod nadzorom uradnega veterinarja
  • pregleda dokumentacijo
  • pregleda ustreznost prevoznega sredstva
  • nadzira identifikacijo živali ter preverja in ugotavlja njihovo starost
  • nadzira ravnanje z živalmi
  • pozna zakonske predpise o dobrobiti   živali, označevanju in  prevozu
  • prepozna odstopanja od predpisanih standardov in možne vidike goljufije
  • prepozna spremembe zdravstvenega stanja živali
  • predlaga ukrepe za izboljšanje počutja živali
  • obvlada osnove o boleznih, zlasti o zoonozah (TSE in drugih pomembnih zoonozah)
pomaga pri omamljanju in zakolu živali
  • pomaga pri  omamljanju in zakolu živali
  • pozna zakonodajo o omamljanju in zakolu živali
  • prepozna odstopanja od predpisanih standardov in ustrezno ukrepa
pregleda meso in organe po zakolu pod nadzorom uradnega veterinarja
  • pregleda zdravstveno ustreznost mesa in organov
  • identificira in komentira ugotovljene spremembe na delih zaklanih živali
  • ločuje in ustrezno odstranjuje stranske živalske proizvode
  • obvlada osnove  anatomije  in fiziologije živali
  • pozna osnove patološke anatomije živali in prepozna spremembe pri zaklanih živalih
vzorči in pripravi vzorec za transport
  • odvzame vzorec
  • pripravi vzorce za laboratorijsko preiskavo
  • razume rezultate preiskave

Administrativna dela vodi evidence
  • vodi predpisane evidence
  • vodi evidence zagotavljanja sledljivosti
  • pripravlja spremno dokumentacijo za vzorce
  • pozna zakonodajo s področja živil živalskega izvora
  • obvlada delo z računalnikom
Zagotavljanje kakovosti zagotavlja kakovost opravljenih storitev
  • gospodarno ravna z materiali in opremo
  • racionalno porablja energijo in čas
  • izvaja načela dobre proizvodne in higienske prakse
  • ravna skladno z zakonskimi in internimi predpisi
  • spremlja novosti na poklicnem področju
  • pozna higienske standarde za določeno področje
  • pozna standarde kakovosti
Komunikacija komunicira s sodelavci in strankami
  • korektno in odgovorno komunicira s sodelavci in strankami
  • izbere primeren način komunikacije pri reševanju problemov in izvajanju posameznih nalog
  • obvlada sodobna komunikacijska sredstva
  • komunicira v tujem jeziku
Varovanje zdravja in okolja varuje zdravje ljudi, živali ter okolje
  • uporablja predpisano zaščitno opremo na delovnem mestu
  • upošteva zahteve in zakonske predpise o varnosti in zdravju pri delu, varovanju okolja in varstvu pred požarom
  • pozna možne poškodbe zaradi napačne uporabe strojev
  • pozna delovno zakonodajo
  • pozna predpise o varstvu pri delu
  • zna varno ravnati s kemikalijami in drugimi nevarnimi snovmi
  • pozna načine prenosa bolezni z živali na ljudi in obratno

6. Delovna skupina za pripravo poklicnega standarda

  • Branko Podpečan, VURS, OU Novo mesto
  • mag. Bogdan Zdovc, BIC Ljubljana
  • Gabrijela Salobir Vilar, KGZS, Ljubljana
  • Jelka Čop, CPI

Koordinatorica:
  • Darja Štarkl, CPI

Delovna skupina za revizijo poklicnega standarda:
  • Jože Drobnič, Veterinarska postaja Ljubljana
  • Urša Trebovc, Veterinarska zbornica, Ljubljana
  • Breda Hrovatin, Uprava RS za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin, Ljubljana
  • Barbara Mihelič, Zavetišče za zapuščene živali, Živalski vrt Ljubljana
  • Breda Jakovac Strajn, Veterinarska fakulteta, Ljubljana
  • Jelka Čop, vodja področja za  živilstvo  in veterino, CPI

Koordinacija pri reviziji poklicnega standarda:
  • mag. Darja Štarkl

    Vaš brskalnik je zastarel!

    Za boljšo uporabniško izkušnjo uporabite enega izmed spodaj naštetih brskalnikov.