Naziv: |
Hotelski gospodinjec/hotelska gospodinja |
Status: |
Pretekli |
Datum objave sklepa ministra: |
29.11.2011 |
Predhodniki: |
|
Klasius-P16: |
Hotelirstvo in gostinstvo (1013) |
Klasius-SRV: |
Podraven 6/1: Izidi, certifikatni sistem NPK (26100) |
Raven kvalifikacije: |
SOK 6, EOK 5 |
1. Ime in koda kataloga standardov strokovnih znanj in spretnosti
Hotelski gospodinjec/hotelska gospodinja (8110.015.6.1)
2. Potrebna strokovna znanja in spretnosti in posebni pogoji, ki jih mora izpolnjevati oseba, ki želi pridobiti poklicno kvalifikacijo
2.1. Strokovna znanja in spretnosti
2.1 Strokovna znanja in spretnosti
Glej poklicni standard Hotelski gospodinjec/hotelska gospodinja 8110.015.6.0 in točko 11 tega kataloga.
2.2. Posebni pogoji, ki jih mora izpolnjevati oseba, ki želi pridobiti poklicno kvalifikacijo
- srednja splošna ali strokovna izobrazba ter 5 let delovnih izkušenj iz področja hotelirstva ali
- srednja poklicna izobrazba ter 8 let delovnih izkušenj iz področja hotelirstva;
2.2. Posebni pogoji, ki jih mora izpolnjevati oseba, ki želi pridobiti poklicno kvalifikacijo
2.1 Strokovna znanja in spretnosti
Glej poklicni standard Hotelski gospodinjec/hotelska gospodinja 8110.015.6.0 in točko 11 tega kataloga.
2.2. Posebni pogoji, ki jih mora izpolnjevati oseba, ki želi pridobiti poklicno kvalifikacijo
- srednja splošna ali strokovna izobrazba ter 5 let delovnih izkušenj iz področja hotelirstva ali
- srednja poklicna izobrazba ter 8 let delovnih izkušenj iz področja hotelirstva;
3. Povezanost s programi za pridobitev izobrazbe
4. Načini preverjanja strokovnih znanj in spretnosti
- Storitev z zagovorom
5. Merila preverjanja
Merila, ki jih je potrebno upoštevati, so:
- obvladovanje določenega zaporedja opravil,
- kakovost praktične izvedbe storitve: doslednost, natančnost, strokovnost,
- nastop kandidata: samostojnost, odločnost, prepričljivost,
- komuniciranje z gostom in s poslovnim partnerjem z upoštevanjem bontona in pravil poslovnega komuniciranja,
- upoštevanje bontona in pravil poslovnega komuniciranja,
- upoštevanje sanitarno-higienskih pravil,
- racionalna poraba materiala, energije in časa,
- ustrezno okoljevarstveno ravnanje,
- upoštevanje pravil o varnosti in zdravju pri delu.
Kriteriji ocenjevanja sestavin procesa dela
| Področje ocenjevanja | Delež (%) |
| načrtovanje in priprava naloge | 10 |
| izvedba | 50 |
| dokumentacija | 10 |
| ustni zagovor | 30 |
6. Poklic oziroma sklopi zadolžitev v okviru poklica, ki jih je mogoče opravljati po pridobljeni poklicni kvalifikaciji in koda
Hotelski gospodinjec/hotelska gospodinja
7. Raven zahtevnosti dela
(VI)
8. Prilagoditve za osebe s posebnimi potrebami
Ni prilagoditev za osebe s posebnimi potrebami.
9. Materialni in kadrovski pogoji, ki jih morajo izpolnjevati izvajalci postopkov za ugotavljanje in potrjevanje poklicnih kvalifikacij
9.1. Materialni pogoji
- Prostori v nastanitvenem obratu,
- prostor za preverjanje znanja,
- obrazci za vodenje evidenc,
- osebni računalnik z dostopom do interneta.
9.2. Kadrovski pogoji
Komisijo sestavljajo trije člani, od katerih ima
- najmanj en član višješolsko ali visokošolsko izobrazbo in 5 let delovnih izkušenj s področja vodenja hotelskega gospodinjstva,
- najmanj en član univerzitetno izobrazbo s področja ekonomskih ali organizacijskih znanosti in 5 let delovnih izkušenj na področju hotelirstva ali izobraževanja na področju turizma in gostinstva,
- najmanj en član univerzitetno izobrazbo s področja tujega jezika (angleščina ali nemščina ali italijanščina) in 5 let delovnih izkušenj na področju hotelirstva ali izobraževanja na področju turizma in gostinstva.
10. Časovna veljavnost izdanih certifikatov
Ni časovne omejitve.
11. Standardi strokovnih znanj in spretnosti
| Ključna dela | Znanja in spretnosti | Naloge za preverjanje |
|---|---|---|
| programira delo na oddelku hotelskega gospodinjstva |
|
Izkaže znanje iz načrtovanja in organizacije dela na oddelku:
|
| načrtuje in organizira delo zaposlenih ter zagotavlja optimalno razporeditev glede na potrebe delovnega procesa in optimalno stroškovno učinkovitost poslovanja |
|
Na konkretnem primeru pojasni pripravo poslovnega poročila o:
Na konkretnem primeru izkaže poznavanje s področij dekoracije in urejanja prostorov:
|
| upravlja kadrovske zadeve v hotelskem gospodinjstvu |
|
Na konkretnem primeru analizira uspešnost zaposlenih. Opravi razgovor z zaposlenim. |
| učinkovito vodi sodelavce in zagotavlja kakovost in uspešnost dela v hotelskem gospodinjstvu v skladu s standardi |
|
Opiše in utemelji metode spremljanja poslovanja hotelskega gospodinjstva (po izboru komisije):
|
| opravlja storitve za goste |
|
V simulirani situaciji izkaže znanje iz poslovne komunikacije v slovenskem in tujih jezikih (po izboru komisije):
Našteje in pojasni kulturne posebnosti posameznih narodov
Opiše potencialne ciljne skupine gostov in ravnanje z njimi (po izboru komisije):
|
| organizira in spremlja delovni proces v hotelskem gospodinjstvu ter skrbi za urejenost in udoben videz prenočitvenega obrata |
|
Predstavi in pojasni evidence:
Izkaže znanje iz osnov higiene:
|
12. Literatura, strokovno gradivo
- Žerovec, M. (2003). Hotelsko gospodinjstvo. Ljubljana: Gospodarska zbornica Slovenije.
- Bojkovska – Bedrač, Z. (1993). Poznavanje tekstilij. Ljubljana: Zavod Republike Slovenije za šolstvo in šport.
- Casado Matt A. (2000). Housekeeping management. New York: J. Wiley & Sons.
- Jones, T. J. A. (2008). Professional management of housekeeping. 5th ed. Hoboken (New Jersey): J. Wiley & Sons, cop.
13. Delovna skupina za pripravo kataloga standardov strokovnih znanj in spretnosti
- Barbara Polak Tomšič, GH Union
- Marko Budja, OZS
- Tanja Lešnik Štuhec, VSGT Maribor
- Iris Kociper, Športni center Pohorje
- Tadeja Krašna, VGŠ Bled
- Emira Premrov, VGŠ Bled
- Maja Kavec, SGIT
- Srečko Koklič, Turistično-gostinska zbornica Slovenije
- Anica Justinek, Center RS za poklicno izobraževanje
Koordinacija pri pripravi kataloga standardov strokovnih znanj in spretnosti:
- Valter Urh, Center RS za poklicno izobraževanje
