Naziv: |
Pomočnik/pomočnica peka in slaščičarja |
Status: |
Objava |
Datum objave sklepa ministra: |
26.1.2015 |
Predhodniki: |
Pomočnik/pomočnica peka in slaščičarja (54100061) |
Klasius-P16: |
Živilska tehnologija (0721) |
1. Ime in koda poklicnega standarda
2. Ime in koda poklica
3. Raven zahtevnosti
4. Poklicne kompetence
- kontrolirati lastno delo
- racionalno rabiti energijo, material in čas
- varovati zdravje in okolje
- komunicirati s sodelavci
- zagotavljati kvaliteto opravljene storitve
- pripravljati surovine za izdelavo pekovskih in slaščičarskih izdelkov in polizdelkov
- pomagati pri izdelavi pekovskih in slaščičarskih izdelkov in polizdelkov
- ohlajati, rezati in pakirati pekovske in slaščičarske izdelke
- čistiti delovno okolje
5. Opis poklicnega standarda
Področje dela | Ključna dela | Spretnosti in znanja |
---|---|---|
Analiza, načrtovanje in organizacija dela | organizira svoje delo po navodilih nadrejenega |
|
Priprava dela oz. delovnega mesta | pripravi delovno mesto |
|
Operativna dela | pripravlja surovine za izdelavo pekovskih in slaščičarskih izdelkov in polizdelkov |
|
ohlaja, reže in pakira |
|
|
Administrativna dela | izpolnjuje enostavne evidence |
|
Zagotavljanje kakovosti | zagotavlja kvaliteto opravljene storitve |
|
Vzdrževanje in popravila | čisti stroje, naprave in delovno okolje |
|
Komunikacija | komunicira s sodelavci in z nadrejenimi |
|
Varovanje zdravja in okolja | varuje zdravje pri delu na delovnem mestu |
|
6. Delovna skupina za pripravo poklicnega standarda
- Mojca Primic, Žito Ljubljana, GZS
- Mojca Mlakar, Pekarna Grosuplje, GZS
- Barbara Zajc Tekavec, Pekarna Grosuplje, GZS
- Franci Šmon, Slaščičarstvo Šmon, Bled, OZS
- Miha Lenček, Slaščičarstvo Lenček, Domžale, OZS
- Milan Grebenc, Mlin in pekarna, Bistrica 19, Šentrupert, OZS
- Robert Piskač, Pekarna Piskač, Podgorica 68, Ljubljana, OZS
- Jelka Čop, CPI
- Darja Štarkl, CPI
- Mateja Modic, Žito Ljubljana
- Boris Kovač, Mlinostest Ajdovščina
- Robert Piskač, Pekarna Piskač, OZS
- Jelka Čop, CPI
- Darja Štarkl, CPI