| Področje dela |
Ključna dela |
Spretnosti in znanja |
|
Analiza, načrtovanje in organizacija dela |
planira in organizira lastno delo in delo podrejenih v hotelski operativi |
- planira in organizira lastno delo in delo celotne hotelske operative
- pozna osnovna pravila organizacije dela
|
|
Priprava dela oz. delovnega mesta |
pripravi prostor primeren za delo in preveri ustrezno pripravljenost na delo sodelavcev v hotelski operativi |
- pripravi primeren prostor za delo
- pozna pomembnejše pripomočke za delo (informacijska tehnologija) in jih zna uporabiti ter optimalno izrabiti
|
|
Operativna dela |
organizira in razporeja delo sodelavcev v hotelski operativi in razvija poslovno sodelovanje med različnimi oddelki
|
- načrtuje in razporeja delo vseh oddelkov hotelske operative
- daje konkretne zadolžitve in navodila za delo sodelavcem v hotelski operativi
- po potrebi prerazporeja delo sodelavcev
- načrtuje poslovanje in koordinira delo med oddelki
- pozna in sooblikuje organizacijsko strukturo hotela
- pozna ponudbo in zmogljivosti hotela
- pozna opremo v hotelu in spremlja novosti in trende v tehnologiji
- obvlada organiziranje, planiranje in izvajanje dela v posameznih hotelskih oddelkih ter sodeluje pri pripravi in izvedbi večjih prireditev v hotelu
- pozna ukrepe za racionalizacijo in optimizacijo poslovanja ter delovnih procesov v hotelski operativi
- pozna sodobne načine vodenja in jih izvaja
- pozna principe timskega dela in jih izvaja
- pozna sodobne trende v ponudbi hotelskih storitev in jih uvaja
- pozna predpise na področju hotelskega in gostinskega poslovanja
|
|
|
nadzira delovne procese v hotelski operativi |
- nadzira izvajanje ekoloških, tehničnih, varnostnih predpisov
- nadzira delo vseh oddelkov in delovnih mest v hotelski operativi
- preverja učinkovitost organiziranosti delovnih procesov
- pozna procese načrtovanja, urejanja, vodenja in koordinacije ter nadziranja in analiziranje poslovanja
- obvladuje in pozna nadzor standardov kakovosti v prehranbenem in namestitvenem oddelku
- nadzira materialno poslovanje v hotelu
- nadzira učinkovitost izvajanja trženjskih in promocijskih aktivnosti
|
|
|
analizira, spremlja in poroča o uspešnosti poslovanja hotela |
- spremlja poslovanje in pripravlja poslovna poročila hotelske operative
- spremlja trende, raziskave trga, konkurenco, uvaja nove proizvode in storitve
- sodeluje pri pripravi planov poslovanja
- ugotavlja uspešnost poslovanja hotela
- analizira rezultate poslovanja
- predlaga ukrepe za izboljšavo poslovanja
- piše poročila
- pozna statistične metode obdelave podatkov in izdelavo poročil s pomočjo informacijske tehnologije
- zna poiskati, primerjati in selekcionirati različne vire informacij
- pozna in izvaja učinkovito materialno poslovanje
- zna vzpostavi sistem učinkovitega vodenja materialnega poslovanja (hrane, pijač, drobnega inventarja, potrošnega materiala, hotelske kozmetike, čistil, hotelskega perila ipd.)
|
|
|
sodeluje z naročniki, dobavitelji, drugimi partnerji v destinaciji ter gosti |
- izbira primerne dobavitelje in se z njimi pogaja
- sklepa pogodbe in skrbi za njihovo pravilno izvajanje
- pozna prodajne tehnike in pristope pri prodaji gostinskih in namestitvenih storitev
- razume in obvladuje komunikacijske kompetence in pravila poslovnega bontona
- vzpostavi učinkovit sistem reševanja reklamacij
- se dogovarja, izvaja naročila in skrbi za ključne naročnike
- zna oceniti ustreznost pogodb z dobavitelji in naročniki v smislu dobrega gospodarja
- pozna frankfurtske tablice in uzance za gostinstvo in jih pri svojem delu upošteva
- sodeluje z lokalnimi ponudniki v destinaciji (skupni destinacijski produkti)
|
|
|
upravlja kadrovske zadeve (izvaja kadrovski menedžment) |
- planira potrebe po kadrih v hotelski operativi
- sodeluje v izbirnih postopkih pri zaposlovanju v hotelski operativi
- predlaga izobraževanje in usposabljanje zaposlenih v hotelski operativi
- predlaga kadrovske spremembe
- pozna kadrovske normative in zna oceniti potrebe po kadrih
- predlaga sistem nagrajevanja zaposlenih po uspešnosti in ga izvaja
- spremlja razvoj kadrov v hotelski operativi
- zagotavlja varovanje osebnih podatkov zaposlenih skladno s predpisi
- seznanjen je z delovnopravnimi predpisi, ki jih mora upoštevati pri svojem delu
|
|
Administrativna dela |
vodi evidence in pripravlja poročila |
- vodi bazo podatkov o gostih
- vodi evidenco o zasedenosti sob, evidenco izdanih in prejetih računov in morebitne druge evidence finančnega poslovanja v hotelski operativi
- pripravlja vsebinska poročila o opravljenem delu (dnevna, tedenska, mesečna poročila in poročila o reševanju pritožb za vodstvo)
- zna sestaviti različna operativna poročila
- zna poročati in nadzira obvezno poročanje državnim organom
- zna uporabljati sodobno informacijsko-komunikacijsko tehnologijo
|
|
Komercialna dela |
sodeluje pri razvoju, oblikovanju in uvajanju promocijskih ter prodajnih aktivnosti |
- zastopa in predstavlja hotel v okviru svojih pooblastil
- odloča o izvajanju prodajnih in promocijskih aktivnosti
- spremlja ekonomsko uspešnost prodajnih in promocijskih aktivnosti
- pozna orodja trženjskega komuniciranja
- zna analizirati uspešnost promocijskih in prodajnih aktivnosti
- pozna, spremlja in oblikuje razvoj hotelskih in integralnih turističnih produktov
- uvaja vsebinsko primerne turistične produkte v hotelu skladno z dogovorjeno poslovno politiko hotela
|
|
Zagotavljanje kakovosti |
zagotavlja kakovost izvedbe storitev |
- zagotavlja in izvaja sistem kakovosti in drugih predpisov s področja gostinstva
- skrbi za kakovostno ponudbo v namestitvenem in gostinskem delu
- predlaga in izvaja standarde kakovosti, kontrole poslovanja, ukrepe za zmanjševanje stroškov
- pozna in oblikuje standarde kakovosti v posameznih oddelkih
- predlaga ukrepe stalnih izboljšav za zagotavljanje kakovosti
- zagotavlja kakovost storitev skladno s sprejetimi standardi hotela in z drugimi predpisi
- spremlja zadovoljstvo gostov in rešuje njihove pritožbe skladno s frankfurtsko tabelo in z internimi pravili hotela
- zna kontrolirati standarde kakovosti
- pozna osnovne dimenzije tehnične in funkcionalne kakovosti
- zagotavlja varovanje osebnih podatkov gostov skladno s predpisi
|
|
Komunikacija |
sporazumeva se s sodelavci, z različnimi poslovnimi partnerji in gosti |
- komunicirati v angleškem jeziku in še najmanj v enem tujem jeziku
- sporazumeva se s sodelavci, z naročniki, dobavitelji in drugimi partnerji v destinaciji ter z gosti
- pripravi standarde komuniciranja osebja z gosti in za medsebojno komunikacijo – hotelski kodeks in spremlja ter nadzira njegovo uresničevaje oz izvajanje
- odgovoren je in skrbi za ustrezen pretok informacij med vodstvom in zaposlenimi v hotelski operativi
- zna izbrati način komunikacije za motiviranje zaposlenih, pri reševanju problemov, organizaciji dela in pri izvajanju posameznih nalog
- pri komuniciranju zna uporabljati sodobno informacijsko-komunikacijsko tehnologijo
- pozna osnove retorike in poslovne komunikacije
- pozna in uporablja načine obvladovanja konfliktov in reševanja pritožb gostov
- vzpostavlja komunikacijo in vzdržuje stike z zunanjimi ponudniki turističnih storitev
- z ustreznimi komunikacijskimi strategijami skrbi za dobre poslovne odnose s strankami
- pri komuniciranju ravna skladno s poslovnim bontonom
|
|
Varovanje zdravja in okolja |
varuje zdravje na delovnem mestu |
- pozna in upošteva delodajalčeva pravila in navodila glede varovanja zdravja na delovnem mestu
- skrbi za zdravo in sveže delovno okolje
- pozna pomen zdravega in svežega okolja in promocije zdravja na delovnem mestu
|
|
|
zagotavlja delovno varnost in upošteva okoljevarstvena načela |
- zagotavlja in nadzoruje izvajanje del skladno s predpisi o varnosti in zdravju pri delu in požarnem varstvu in z morebitnimi drugimi standardi hotela
- dela v skladu s predpisi o varnosti in zdravju pri delu
- upošteva smernice dobre higienske prakse
- pozna predpise o varnosti in zdravju pri delu
- pozna predpise o požarnem varstvu
- pozna smernice dobre higienske prakse
- pozna in spremlja novosti na področju varovanja okolja in predlaga oz. oblikuje ukrepe v zvezi s tem
|
